發酵粉的做(zuò)法是什麽？
發布時(shí)間(jiān)：
2023-07-24
配料：西葫蘆肉 100 克、蘑菇蛋 1 個(gè)、蔥 1 根、姜粉、蚝油、胡椒粉、面粉、澱粉、泡打粉、椒鹽、辣椒粉： 西葫蘆肉 100 克、蘑菇蛋 1 個(gè)、蔥 1 根、姜粉、蚝油、胡椒粉、面粉、澱粉、泡打粉、花(huā)椒鹽、辣椒醬和(hé)辣椒膏、油鹽。
1. 西葫蘆蘑菇盒
配料：西葫蘆肉 100 克、蘑菇蛋 1 個(gè)、蔥 1 根、姜粉、蚝油、胡椒粉、面粉、澱粉、泡打粉、椒鹽、辣椒粉： 西葫蘆肉 100 克、蘑菇蛋 1 個(gè)、蔥 1 根、姜粉、蚝油、胡椒粉、面粉、澱粉、泡打粉、花(huā)椒鹽、辣椒醬和(hé)辣椒膏、油鹽。
做(zuò)法： 1：
1. 将西葫蘆切成兩薄片，在肉餡中加入适量的鹽、姜粉、胡椒粉和(hé)蚝油，順一個(gè)方向攪拌均勻，腌制(zhì)十分鍾；
2. 2. 加入香菇丁和(hé)蔥花(huā)，按之前的方向攪拌均勻，備用；在西葫蘆片中放入适量香菇肉；
3. 用雞蛋、面粉、澱粉、泡打粉、适量的鹽和(hé)胡椒粉，再加入适量的水(shuǐ)，調成稀稠适中的面糊；将準備好的西葫蘆盒放入面糊中，使其表面均勻地覆蓋一層面糊；
4. 4. 鍋中的油燒熱後，放入西葫蘆盒，炸至淺黃色；再次開(kāi)火(huǒ)。待油溫升至九成熱時(shí)，放入西葫蘆盒中炸至金黃色，盛入盤中，表面撒上(shàng)少(shǎo)許椒鹽。
2. 香谷貢丸
材料：豬肉 600 克（瘦肉 500 克）： 豬肉 600 克（瘦肉 500 克，肥肉 100 克），香菇 100 克，鹽 10 克，料酒 25 克，細砂糖 12 克，白胡椒粉 1 克，泡打粉 4 克，玉米澱粉 12 克，醬油 5 克，紅曲粉 1/2茶匙，雞精 2 克，色拉油 10 克。
做(zuò)法： 1：
1) 将豬肉洗淨，瀝幹水(shuǐ)分，放在砧闆上(shàng)。用刀将肥肉和(hé)瘦肉分開(kāi)；将瘦肉切成小(xiǎo)塊。
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