發酵粉和(hé)酵母的區(qū)别？
發布時(shí)間(jiān)：
2022-07-28
在制(zhì)作(zuò)意大(dà)利面時(shí)，我們經常會(huì)用到酵母和(hé)發酵粉，這兩者有(yǒu)什麽區(qū)别呢？
在制(zhì)作(zuò)意大(dà)利面時(shí)，我們經常會(huì)用到酵母和(hé)發酵粉，這兩者有(yǒu)什麽區(qū)别呢？
首先，發酵方法不同。酵母采用的是生(shēng)物發酵法，酵母是一種兼性厭氧菌，是真菌的一種，在氧氣較少(shǎo)的條件下産生(shēng)二氧化碳使面粉蓬松；而泡打粉采用的是化學發酵法，通(tōng)過一系列化學反應産生(shēng)二氧化碳使面粉蓬松；
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